Kategorie przepisów

Kurczak orientalny

Wskazówka:
Aby uniknąć pryskania tłuszczu podczas smażenia, kawałki mięsa należy uprzednio osuszyć z wody. Odpowiednia mieszanina przypraw ma szczególne znaczenie w nadaniu potrawie specyficznego smaku

kurczak 1 kg
cebula 400 g
jogurt 150 g
sok owocowy 150 ml
olej 10 g
mąka 10 g
czosnek 1 ząbek
imbir w proszku 1 łyżeczka
pieprz 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
goździki 4 szt
cynamon 1 łyżeczka
woda 2-3 łyżeczki

Kurczaka umyć, podzielić na 8 części i posolić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Rozgrzać olej w dużym rondlu do duszenia mięsa i podsmażyć w nim kawałki kurczaka.Przygotowaną cebulę rozmieścić pomiędzy kawałkami mięsa i polać sokiem owocowym.
Wszystkie przyprawy wymieszać z odrobiną soli i 2-3 łyżkami wody, całość wlać pomiędzy kawałki mięsa. Kurczaka dusić pod przykryciem na średnim ogniu około 60 minut (ryż, jako dodatek, może być włożony do garnka po 35 minutach).

Od czasu do czasu sprawdzać ilość płynu. W razie potrzeby dolać trochę wody.

Wymieszać jogurt z mąką i 10 minut przed końcem duszenia dodać do sosu unikając polewania kawałków mięsa, gdyż straciłyby one swój brązowy kolor. Jogurt można lepiej rozprowadzić, układając uprzednio kawałki kurczaka jeden na drugim przy ścianie garnka.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)