Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z mascarpone i czarnymi oliwkami

Potrawa jest przepyszna ;-)

oliwa z oliwek 1 łyżka
cebula 1 mała
czosnek 1 ząbek
pomidory bez skórki, obranych 1 puszka
pieprz
sól morska
ocet balsamiczny 1 łyżka
ser mascarpone 3 łyżki
piersi z kurczaka 3 pojedyncze
słodka papryka 2 łyżeczki
olej 1 łyżka
oliwki czarne 1/2 szklanki
makaron pełnoziarnisty 300 gram
zioła prowansalskie wedle uznania
cukier 1 łyżeczka

forma do zapiekania
rondelek lub patelnia głeboka

SOS POMIDOROWY Z MASCARPONE

W rondelku z grubym dnem lub na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj cebulę i zeszklij ją mieszając od czasu do czasu. Dodaj czosnek,a po minucie wlej pomidory. Dopraw solą morską, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym. Gotuj ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wymieszaj z ziołami prowansalskimi, serem mascarpone i oliwą z oliwek.

W między czasie przygotuj KURCZAKA. Piersi umyj, osusz, odetnij włókna i kostki. Oprószyć solą, pieprzem, słodką papryką,. Rozgrzej dobrze patelnię, wlej olej, włóż kurczaka i smaż po 4-5 minut z każdej strony, aż będzie ładnie zarumieniony. Włóż do formy żaroodpornej lub do zapiekania, wlej sos pomidorowy, dodaj czarne oliwki. Piecz przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. W między czasie ugotuj makaron pełnoziarnisty.
Podawaj polany sosem i kurczakiem.

Ocena przepisu: 5 (1 gł.)