

Mięso pokroić na porcje, rozbić, natrzeć solą i pieprzem, odstawić na kilkanaście minut.
Olej rozpuścić z masłem, posmarować każdy kawałek mięsa, ułożyć na ruszcie, opiec na rumiano z obu stron
Szparagi obrać, ugotować w osobnym i ocukrzonym wrzątku.
Mięso podawać ze szparagami polanymi resztą masła z olejem i upieczonymi kartoflami.