Boczek pokroić w kostkę, usmażyć. Kiedy wytopi się dostatecznie dużo tłuszczu dodać pokrojone kurki. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Po 15 min zdjąć przykrycie w celu odparowania nadmiaru wody, która wydziela się ze świeżych grzybów. Kiedy potrawa będzie odwodniona dodać do smaku soli i pieprzu.