Kurki umyć i oczyścić. Zagotować wodę z wszystkimi dodatkami, oprócz oliwy. Do zaprawy tej włożyć grzyby i gotować 15 minut. Grzyby przełożyć do słoików. Do zalewy dodać oliwę ale nie wolno jej już gotować.
Zalać kurki, słoiki zakręcić i pasteryzować 20 - 30 minut.