

Sprawione kuropatwy opłukaj. Natrzyj z zewnątrz i wewnątrz solą i posmaruj masłem. Piecz w umiarkowanej temperaturze, stale obracając i polewając sosem z pieczenia. Ziemniaki obierz, przekrój na pół i w każdej połówce wykrój wgłębienie, ugotuj uważając aby ziemniaki nie rozpadły się. Po ugotowaniu, ziemniaki dobrze odcedź i wgłębienia napełnij kapustą. Ułóż na nich kuropatwy i usmażoną wątróbkę, polej masłem i wstaw do piekarnika i piecz na wolnym ogniu. Oddzielnie zrumień mąkę i dodaj do niej sos z pieczenia. Polej tym potrawę.