Kuskus z sosem paprykowym

Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki upiec w piekarniku, owinąć folią lub pergaminem, zakręcić i gdy trochę przestygną, zdjąć z nich skórkę.

Po pół strąka żółtej i czerwonej papryki i cały strąk papryki zielonej pokroić w kostkę, resztę zmiksować na puree.

W rondelku stopić masło, dodać sos tabasco, bazylię, puree z papryki i pokrojoną paprykę. Składniki wymieszać, podgrzać, doprawić do smaku solą i pieprzem, przykryć i często mieszając, dusić 8-10 minut, połączyć ze śmietanką.

Kuskus wsypać do porcelanowego lub glinianego naczynia, zalać gorącym bulionem, przykryć i zostawić na 10 minut w ciepłym miejscu.

Następnie wymieszać z przygotowanym gorącym sosem, posypać parmezanem i natką, natychmiast podawać.