Lahmacun - turecka pizza

1. Make przesiać, zrobić po środku dołek, dodać drożdże, cukier, sol, dodać letnie mleko i robiąc w dołku okrężne ruchy zarabiać ciasto, dodawać po trochu roztrzepane jajka i wciąż zarabiać okrężnymi ruchami, dodać rozpuszczone ale schłodzone masło i wciąż zarabiać. Wyrobić gładkie ciasto, podzielić na 2 kulki i przykryć ściereczką zmoczoną nieco ciepłą woda. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10-20 min do wyrośnięcia.

2. Świeże skladniki na farsz zemleć w procesorze lub bardzo drobniutko posiekać na papkę. Dodać masło. Połączyć to z suchymi przyprawami w proszku. Jeśli dodajemy mięso wymieszać to wszystko z mięsem. Mięso musi być zmielone gładko jak na tatar.

3. Placki rozwałkować.

4. Placki na pizze podpiec wstępnie w piekarniku bez farszu w temp. 200*c ok 10 min. Maja pozostać wciąż blade. Wyjąć z piekarnika i dopiero teraz posmarować cienko farszem. Na takim etapie można je zamrozić zamknięte w torbach foliowych i razie potrzeby zamrożone podpiec w gorącym piekarniku na rumiano. Można je po posmarowaniu od razu dalej podpiekać aż nabiorą złotego koloru.

5. Ta pizza turecka jest cieniutka wiec zjadamy ja zrolowana. Można przed zrolowaniem dodać surówkę z czerwonej kapusty, marchewki, salaty lodowej i czerwonej
cebuli i polać to sosem czosnkowym. Można tez napełnić ją i surówką i mięsem nak doner kebab.