Leczo fasolowe

pomidory 50 dag
ziemniaki 30 dag
rosół 1 litr
kiełbasa 25 dag
cebula 25 dag
biała fasola 25 dag
czerwona papryka 2 szt
papryka żółta 2 szt
listki laurowe 2 szt
czosnek 3 ząbki
oliwa 3 łyżki
słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
tymianek 3 gałązki
rozmaryn 2 gałązki
koncentrat pomidorowy 2 łyżki
sól
pieprz

Fasolę namocz w 1/2 litra wody. Następnego dnia ugotuj ją z listkiem laurowym, połową rozmarynu i solą. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz i pokrój w ćwiartki. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Strąki papryki pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne, połóż na blasze i przez 10 min opiekaj w piekarniku nagrzanym do 220 st. Zdejmij skórkę. Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i kiełbasę. Posyp papryką. Dodaj tymianek, koncentrat pomidorowy, resztę rozmarynu i listek laurowy, podduś. Zalej rosołem i wywarem z fasoli. Dodaj połowę pomidorów i papryki, fasolę i ziemniaki. Duś pod przykryciem 35 min. 15 min przed końcem gotowania dodaj resztę papryki i pomidorów. Dopraw solą i pieprzem. Posyp natką.

Ocena przepisu