Lody czekoladowo-kokosowe

1. Jajka, żółtka oraz cukier utrzeć w żaroodpornej misce na gładką masę. Lekką śmietanę, czekoladę i kokos umieścić w rondlu i podgrzewać na małym ogniu, aż czekolada się stopi.

Gotować, cały czas mieszając i doprowadzić niemal do wrzenia, po czym powoli wlać do masy jajecznej, energicznie mieszając. Umieścić miskę nad rondlem z gotującą się na małym ogniu wodą i upewnić się, że jej spód nie dotyka wody.

2. Podgrzewać masę, aż lekko zgęstnieje, nie przerywając mieszania. Następnie przecedzić ją do czystej, żaroodpornej miski i odstawić do wystygnięcia. W innej misce wymieszać gęstą śmietanę z rumem i ubić gęstą masę, po czym połączyć z masą czekoladową.

3. Przełożyć masę do maszynki do lodów i ubijać oraz mrozić zgodnie z instrukcją. Przenieść lody z zamrażalką do lodówka na 30 minut przed podaniem. Nałożyć do małych miseczek i udekorować owocami.