Lody waniliowe z bakaliami

Śmietanę podgrzewamy lekko w garnku, cały czas mieszając. Dodajemy laskę wanilii, skórkę z cytryny, jajka oraz żółtka, podgrzewamy jeszcze chwilę mieszając- nie może dojść do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez 8 minut, aż masa stanie się gęsta. cukier mieszamy z kremem, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy go ostygnięcia. Wystudzoną masę przecieramy przez sito. Nacinamy kilkakrotnie laseczki wanilii, siekamy ją na drobne kawałki i dodajemy do kremu śmietankowego. Rodzynki wraz z orzechami włoskimi siekamy. dodajemy je do kremu. Gotową mieszankę przelewamy do głębokiego zamkniętego naczynia odpornego na mróz i wstawiamy krem do zamrażalnika na całą noc. Lody te można podawać w wafelkach.