Dzwonka łososia oczyścić, limonkę sparzyć wrzątkiem i otrzeć z niej skórkę. Skórkę i sok z limonki wymieszać z winem. Zalać rybę, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem.
Odstawić na 3 godziny do lodówki. Łososia osączyć z marynaty i skropić olejem. Kłaść na ruszcie grilla, piec 7 minut z każdej strony.