

Filet pokrój na 4 części, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz solą i pieprzem. Por pokrój na plasterki, paprykę w kostkę, posiekaj czosnek. W rondlu rozgrzej połowę masła i oleju. Podsmaż czosnkiem. Zdejmij z palnika, żeby tłuszcz odrobinę przestygł i dodaj musztardę rozprowadzoną bulionem. Zagotuj, zapraw śmietaną. Przypraw sos solą i pieprzem. Pozostały tłuszcz rozgrzej na patelni,podsmaż paprykę i por. Po 3 minutach obok warzyw ułóż na patelni rybę. Smaż ją po 3-4 minutach z każdej strony. Przełóż łososia i warzywa na talerze, polej sosem. Podawaj z kawałkami cytryny.