Makaron w sosie sycylijskim

Pomidory przekrojone na połówki opiekamy przez 10 minut na rozgrzanym grillu. Pozostawiamy do wystygnięcia, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Pestki pinii układamy na blaszce do pieczenia i prażymy na złotobrązowy kolor na gorącym grillu przez 3 minuty. Rodzynki umieszczamy w misie z ciepłą wodą i moczymy około 15 minut. Następnie dokładnie je odsączamy. Pomidory, pestki pinii i rodzynki umieszczamy w małym garnku i powoli podgrzewamy. Dodajemy filety anchois odsączone i przekrojone wzdłuż na połowy oraz koncentrat pomidorowy i gotujemy z inni składnikami przez 3 minuty, aż sos będzie gorący. Makaron penne gotujemy al dente i odsączamy. Makaron przekładamy na talerze i polewamy gorącym sosem.