Pieczarki podzielić na mniejsze części, usmażyć na oliwie wraz z posiekaną dymką. Dodać szynkę pokroją w paski, zalać wywarem i dusić. Dodać przyprawy i zaprawić koncentratem. Makaron ugotować al dente, wyłożyć na talerz, polać sosem i posypać startym serem.