Makrelę posolić, oprószyć pieprzem, zanurzać w rozkłóconym jajku i mącę i smażyć na złoto na oleju. Wystudzić.
Wszystkie składniki zalewy zagotować, odstawić do ostygnięcia.
Ułożyć makrelę ciasno w naczyniu, delikatnie zalać marynatą i odstawić co najmniej na dobę w chłodne miejsce.