Łyżkę masła rozgrzej i dodaj ryż. Zamieszaj i dodaj połowę wina i gorący wywar warzywny. Dopraw solą i pieprzem i zagotuj. Następnie zmniejsz płomień i gotuj około 20 min. Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj małże i zalej resztą wina. Duś przez około 10 min. Następnie dodaj do reszty składników oraz posiekany koperek i pietruszkę. Śmietanę wymieszaj z resztą stopionego masła i parmezanem. Wylej sos na małże i zamieszaj.