

Oczyszczoną z nasionek paprykę posiekać, zmiksować na miazgę lub zemleć w maszynce. Przecier włożyć do garnka, zasypać cukrem, podgrzewać aż do rozpuszczenia cukru, po czym powoli gotować 15 minut.
Dodać sok, otartą skórkę z cytryny oraz całe, ale obrane ze skórki, mandarynki, jeszcze gotować na wolnym ogniu, potrząsając garnkiem, aż do zgęstnienia.
Do wyparzonych słoiczków włożyć po jednej mandarynce, zalać marmoladą, zakręcić nakrętką, pasteryzować słoiczki 10 minut.