Marokańska kefta z jarzynami

baranina 60 dag
tłuszcz barani 17 dag
cebula 1 szt
kolendra 1 garść liści
mięta 1 garść
majeranek 1 garść liści
kminek 1 szczypta
papryka w proszku 1 szczypta
sól 1 szczypta
pomidory 80 dag
cebula 2 szt
czosnek 1 ząbek
oliwa 1/2 szklanki
natka pietruszki 1/2 pęczka
papryka w proszku 1 szczypta
sól 1 szczypta

Baraninę i tłuszcz umyte zmielić w maszynce. Listki ziół umyte drobno posiekać. Doprawić mięso ziołami, kminkiem, papryką i solą, tak aby było bardzo pikantne. Dobrze wymieszać i wyrobić na gładką masę. Formować z mięsa małe kulki.

Zagotować 2 litry wody, osolić i na wrzątek wrzucać mięsne kuleczki. Gotować 15 minut ostrożnie mieszając, aby się nie rozpadły. Odcedzić i wystudzić.

Osobno przygotować jarzyny. Pomidory umyte pociąć na kawałki usuwając pestki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Pietruszkę umyć i drobno posiekać.

Zagrzać oliwę w płaskim garnku, wrzucić do niej pomidory, cebulę, czosnek i pietruszkę. Doprawić papryką i solą. Dodać 2 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu godzinę.

Włożyć warzyw mięso, podgrzać i podawać gorące.

Ocena przepisu: 3 (4 gł.)