Mazurek owocowy

50 dag mąki przesiać i posiekać z 25 dag tłuszczu (np. Masło lub masło roślinne, margaryna). Szybko zagnieść, dodając 8 dag cukru pudru i 2-3 żółtka albo 2 żółtka i łyżka gęstej śmietany. Można też dać 1 żółtko surowe, a resztę żółtek gotowanych, przetartych przez sitko. Gdy ciasto gotowe - oziębić je w lodówce (około 30 minut).

Następnie rozłożyć na 4 mazurki (z papieru wyciąć i uformować 4 foremki - 4 na jedną blachę, zeszyć je na rogach, posmarować masłem roślinnym i nakładać masę na palec grubo) albo upiec jeden wielki, biorąc 2/3 ciasta rozwałkowanego na wałek i przenieść na prostokątną blachę. Dłonią wyrównać powierzchnię ciasta i jego brzegi.

Z pozostałego ciasta zrobić wałeczki grubości palca, obramować nimi te 4 mazurki lub ten duży jeden mazurek-placek, kształtując palcami lub nożem ozdobny brzeg. Upiec w nagrzanym piekarniku do ok. 200 st. C przez 15-20 minut, aż się lekko ozłoci.

Wyjąć i gorące ciasto przełożyć na deskę. Na ostudzone układa się owoce z kompotu, np. Połówki gruszek lub moreli, brzoskwiń, śliwek lub dekoracyjnie ułożone różne owoce z kompotu - naturalnie - ocieknięte z zalewy. A następnie do zalewy dodaje się rozpuszczoną żelatynę (listek lub łyżeczka sproszkowanej na szklankę płynu).

Gdy ta mieszanina zacznie stawać się galaretką, ale jeszcze nie całkiem stężałą, rozkładamy ją na owocach i mazurki zostawiamy w lodówce do stężenia.