Minitarty czekoladowe z borówkami

1. Przygotować ciasto. Mąkę, kakao, cukier i sól przełożyć do dużej miski. Dodać masło i rozetrzeć je z mąką. Wlać żółtko oraz tyle wody, by wszystkie składniki dobrze się połączyły i powstało ciasto. Zawinąć je w folie spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

2. Następnie rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie i wyłożyć nim 10 okrągłych foremek do pieczenia tart o średnicy 10 cm, lekko wysmarowanych masłem. Wstawić na 30 minut do zamrażalnika, po czym piec 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Odstawić do wystygnięcia.

3. Przygotować sos. Borówki, likier oraz cukier puder umieścić w rondelku i podgrzewać, aż owoce staną się lśniące, lecz nie zaczną jeszcze pękać. Wystudzić.

4. Przygotować nadzienie. Czekoladę stopić w żaroodpornej misce umieszczonej nad rondlem z gotującą się wodą, po czym lekko ją przestudzić. Gęstą śmietanę ubić na sztywno, a następnie domieszać do niej kwaśną śmietanę i czekoladę.

5. Minitarty wyjąć z foremek, wyłożyć na talerz, napełnić nadzieniem, wygładzając powierzchnię drewnianą łopatką i polać sosem z borówkami.