Mleczko waniliowe

Mleko zagotować z wanilią i ostudzić. Jajo utrzeć z cukrem i rozprowadzić powoli z mlekiem, ciągle ucierając lub ubijając trzepaczką, tak aby roztarte białko jaja połączyło się z mlekiem na jednolitą, płynną masę. Następnie wysmarować masłem 2 filiżanki, napełnić je płynną masą, wstawić do naczynia (wyższego od filiżanek) z wrzącą wodą (woda powinna sięgać tylko do 3/4 filiżanki) i gotować pod przykryciem 1/2 do 1/3 godziny, aż mleczko zetnie się. Czy mleczko jest już gotowe sprawdzamy nożem; jeśli ostrze zanurzone do mleczka jest czyste, tzn. że mleczko już jest gotowe, jeśli natomiast nóż oblepi się, musimy jeszcze ogrzewać jakiś czas. Gotowe mleczko należy ostudzić w filiżankach, następnie zlać wydzieloną serwatkę i przez odwrócenie filiżanek wyłożyć na talerzyki. Czas wykonania około l godziny ze względu na powolne ścinanie się masy.

Przepis pochodzi z książki "Nastolatki gotują" autorstwa Pani Sabiny Witkowskiej.