Cebulkę siekamy i podsmażamy na oliwie. Do cebulki dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w drobniutką kostkę. Do tego dodajemy lekko podgotowany wcześniej ryż i delikatnie mieszamy. Dodajmy wino i gotujemy aż ryż je wchłonie. Doprawiamy szafranem a na koniec posypujemy startym serem.