Mortadelę pokroić na plastry - grubość według uznania (ja kroje od 3-5 mm). Patelnie rozgrzać na średnim ogniu i roztopić część masła. Mortadelę smażyć z obu stron, aby się przypiekła.
Wyjąć pierwszą część mortadeli, na patelnię dodać masło i w ten sam sposób zrobić resztę plasterków. Podawać z pieczywem i musztardą.