Kategorie przepisów

Moussaka

Jedna z najbardziej znanych na całym świecie, oczywiście poza gyrosem potrawa grecka.

oberżyny 800 g
sól
cebula 2 sztuki
baranina mielona 600 g
oliwa 3 łyżki
pomidory 1 puszka
wino białe 1/8 L
pieprz świeżo zmielony
cukier odrobina
cynamon odrobina
oregano
natka pietruszki posiekana 2 łyżki
mleko 100 ml
bułka tarta 2 łyżki
śmietana 100 ml
ser żółty starty 50 g
mąka 1 łyżka
sok z cytryny 2 łyżki
żółtka 2 sztuki
masło 40 g
gałka muszkatołowa starta odrobina

Umyte oberżyny pokroić w plastry, posolić i odstawić. Po 10 minut spłukać wodą. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oliwie, dodać mięso, mieszając zarumienić. Dodać pomidory i wino.

Doprawić pieprzem, solą, cukrem, cynamonem, oregano i pietruszką. Bułkę tartą wymieszać z serem. Mleko razem ze śmietaną zagotować, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny.

Mieszając dodać ser i startą gałkę muszkatołową. Zagęścić żółtkami wymieszanymi z odrobiną wody i mąki. Namoczony garnek rzymski wysmarować dobrze masłem, następnie warstwowo układać oberżyny, polewać sosem mięsnym i sosem biały.

Posypać płatkami masła. Piec pod przykryciem.

Ocena przepisu: 3 (7 gł.)