
Pierwszy raz piekłam cokolwiek z żurawiną i jestem bardzo nawet bardzo bardzo pozytywnie zaskoczona smakiem. Na pewno na stałe zagoszczą te muffinki u mnie :)

- żurawina suszona 175 g
- cukier trzcinowy jasny 3 łyżki
- mandarynki 2 sztuki
Mokre
Suche

Łączymy suche składniki z suchymi i dodajemy stratą skórkę z mandarynek (wcześniej ją dobrze wyszorujcie i sparzcie).
Łączymy mokre z mokrymi dodając wyciśnięty sok z 2 mandarynek. Lekko ubijamy - tylko do połączenia się płynów.
Teraz wlewamy mokre do suchych, wsypujemy żurawinę i mieszamy do połączenia się składników. Mają być grudki - wtedy muffinki będą puszyste i lekkie.
Nakładamy do papilotek do 3/4 wysokości. Górę posypujemy cukrem trzcinowym. Pieczemy 20 minut w 200'C. Studzimy na kratce.