Mus biszkoptowy w truskawkowym ogródku

Galaretkę wiśniową przyrządzić wg przepisu na opakowaniu, wlać do sporego prostokątnego naczynia i odstawić, by zastygła. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Truskawki bardzo starannie opłukać, osączyć na sicie, osuszyć na papierowym ręczniku, po czym oderwać z nich szypułki. Kilka dorodnych owoców odłożyć do dekoracji, a pozostałe zmiksować. Następnie przetrzeć ten mus przez sito. Czwartą część przecieru i cukier podgrzać, mieszając, na wolnym ogniu. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać i dokładnie wszystko połączyć z pozostałym przecierem oraz śmietanką. Brzegi wysokiej okrągłej tortownicy o średnicy 16-18 cm starannie wyłożyć pionowo ustawionymi biszkoptami. Środek tortownicy napełnić schłodzonym i zastygającym musem truskawkowym. Na wierzchu rozłożyć pozostałe biszkopty. Wstawić deser na kilka godzin do lodówki, by porządnie zakrzepł. Przed podaniem formę na krótko wstawić do gorącej wody i - odwracając ją do góry dnem - delikatnie wyłożyć deser na duży okrągły talerz. Udekorować resztą pokrojonych truskawek i pokrojoną w kostkę galaretką owocową.