

Cebulę posiekać, podsmażyć na 2 łyżkach rozgrzanego oleju, dodać mięso, chwilę smażyć, wlać sok i dusić pod przykryciem 15 minut. Wymieszać z koncentratem, doprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszać z pokrojonymi w krążki oliwkami. Bakłażany pokroić w plastry, posolić i odstawić na 15 minut, osączyć. Formę do zapiekania natłuścić olejem, układać na zmianę warstwy mięsa i bakłażanów, zalać mlekiem roztrzepanym z jajami i serem, doprawionym solą i gałką. Piec 30 minut w 200st.