Naleśniki drożdżowe

Drożdże rozmieszać z 1/3 szklanki letniego mleka i łyżeczką cukru oraz łyżeczką mąki. Odstawić do wyrośnięcia, stopić masło i wymieszać z resztą mleka, ostudzić. W tym czasie żółtko i całe jajko utrzeć na krem z pozostałym cukrem. Dalej ucierając stopniowo dosypywać mąkę i dolewać pracujący zaczyn. Ciasto dalej wyrabiać łyżką, aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Wtedy wlać masło z mlekiem i dalej wyrabiać, powinno powstać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Rozgrzać suchą patelnię, smarować słoniną, wlewać porcje ciasta, smażyć naleśniki grubości ok. 1/2 cm.