Kategorie przepisów

Naleśniki Gundela

Naleśniki według węgierskiego restauratora, ulubione danie jego żony i trzynaściorga dzieci:)

ciasto

mąka pszenna 1 szklanka
jajka 2 sztuki
żółtka 2 sztuki
mleko 4/5 szklanki
olej 1 łyżka
sól

farsz

orzechy włoskie zmielone 20 dkg
cukier puder 15 dkg
śmietana 36% 1/3 szklanki
rodzynki 5 dkg
rum 50 ml

sos

czekolada deserowa 10 dkg
kakao 1 łyżka
żółtko 1 sztuka
śmietana 36% 1/2 szklanki
mąka pszenna 1 łyżka
mleko 1-2 łyżek
cukier 1/2 szklanki
rum 50 ml

Na ciasto:
składniki zmiksować i usmażyć z ciasta 10 małych, cienkich naleśników.

Na nadzienie:
rodzynki namoczyć w rumie, orzechy, cukier i śmietanę podgrzewać w garnku na mały ogniu, cały czas mieszając(gdyby masa była zbyt gęsta, dodać jeszcze odrobinę śmietany). Wystudzone nadzienie wymieszać z rodzynkami i resztą rumu.

Naleśniki posmarować farszem i zwinąć w rulony lub w chusteczkę. Czekoladę pokruszyć i roztopić razem z cukrem, mlekiem i kakao. Gotować na mały ogniu. Śmietanę starannie połączyć z mąką i wlać do gotującego się sosu, wymieszać i zgotować.

Zdjąć z ognia i podprawić żółtkiem rozmąconym z rumem. Tuż przed podaniem podsmażyć naleśniki na maśle, ułożyć na półmisku i polać naleśniki gorącym sosem.

Ocena przepisu: 4 (1 gł.)