Niebecz z kapusta - zupa ziemniaczana z wielkopolski

Zupa pochodzi z wielkopolski. Jest przygotowywana bez żadnych dodatków takich jak kostki rożnego rodzaju i inne chemikalia :D

Zupa

kości 2 kg
kiełbasa np. śląska 0,7 kg
seler 1 szt
por 2 szt
pietruszka 4 szt
marchew 2 szt
ziemniaki 2 kg
grzyby suszone 2 dag
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie

Kapusta

Kapusta:
1. Kiszona kapustę ugotować z dodatkiem soli, ziela angielskiego, liścia laurowego i kminku.
2. Gdy będzie miękka odcedzić, wyjąć przyprawy i posiekać.
3. Rozgrzać patelnie ze smalcem, podsmażać kapustę z dodatkiem kminku i od czasu do czasu mieszać by się nie przypaliła.

Zupa:
1. Z kości i oczyszczonej, pokrajanej na kawałki włoszczyzny ugotować na wolnym ogniu wywar, doprawiony solą liściem laurowym i zielem angielskim.
2. Grzyby opłukać i namoczyć.
3. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w dość cienkie nieregularne plastry.
4. Grzyby i ziemniaki ugotować w przecedzonym wywarze dodając pod koniec gotowania majeranek i pokrajana w plasterki kiełbasę.

Podawać na głębokim talerzu z dodatkiem kapusty.
Smacznego życzy !!!kucharz16!!!

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)