Jabłka myjemy i kroimy na kawałki małe razem ze skórka i ogryzkami. Wkładamy do wyparzonego słoika i zalewamy litrem cieplej wody z cukrem. Słoik obwiązujemy kawałkiem płótna i odstawiamy w ciepłe miejsce na 4 tygodnie.
Przecedzamy płyn przez kilkakrotnie złożoną gazę i rozlewamy do butelek.
Ocet przechowujemy w chłodnym miejscu.