Ogórki po meksykańsku

Ogórki po umyciu pokroić w plastry grubości około 2 cm. Włożyć do dużej emaliowanej miski. Zasypać solą i odstawić na 12 godz. Od czasu do czasu mieszając. Zagotować olej i gorącym polać ogórki. Dodać zmiażdżony czosnek, chili, słodką paprykę, oraz liście laurowe i ziele angielskie. Zagotować ocet z cukrem i gorczycą. Mieszać, aż cukier się rozpuści. Gorącą zalewę wlać do ogórków. Wymieszać i ponownie odstawić na 12 godz. Następnie ogórki wraz z zalewą i sokiem, który puściły, umieścić w wymytych wyparzonych słoikach. Nie pasteryzować. Przechowywać w zimnym, ciemnym pomieszczeniu.