

Jajka rozbij i rozdziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywna pianę. Mleko wymieszaj z mąką aby uzyskać jednolitą masę. Do mąki i mleka dodaj żółtka i dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodaj białka, delikatnie wymieszaj. Rozgrzej olej na patelni i wylej masę. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż omlet będzie miał złoty kolor.