
Farsz
- pomidor 1 szt
- kozi serek 5 dkg
- rozmaryn świeży

Żółtka wymieszaj mikserem z mąką, mlekiem. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie połącz żółtka z pianą. Na patelni roztop połowę masła i wlej masę jajeczną. Smaż na małym ogniu a kiedy spód będzie złoty, przewróć omlet na drugą stronę dokładając resztę masła. Usmażony omlet złóż na pół wkładając do środka plasterki pomidora i pokruszony kozi ser wymieszany z igiełkami rozmarynu.