

Umyć dobrze szpinak, pokroić grubo i włożyć do brytfanki z 20 gr masła, smażyć go tak przez 2 minuty, mieszając, posolić, popieprzyć. Jajka wbić do miski, dodać parmezan i wymieszać, wlać mleko, dodać szpinak, posolić, popieprzyć, i wymieszać dobrze. Na patelni rozpuścić masło i wlać jajka. Jak tylko jajka się zetną, odwrócić i smażyć na drugiej stronie.