Omlet ziemniaczany

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę obrać, posiekać.
Na dużej patelni mocno rozgrzać olej, usmażyć ziemniaki (około 8 minut).

Dodać cebulę, smażyć, aż się zeszkli.
Jajka rozmącić (widelcem lub trzepaczką) z 1/4 łyżeczki soli, polać ziemniaki na patelni.

Patelnię przykryć, podgrzewać na małym ogniu 5-8 minut (aż jajka się zetną).
Kurki, dymkę oraz pomidory oczyścić i umyć. Dymkę pokroić w krążki, pomidory na ćwiartki.

Usunąć nasionka pomidorów, ćwiartki pokroić na cieńsze cząstki.
Boczek pokroić w małą kostkę.
Kurki usmażyć na maśle (3 minuty).
Dodać dymkę, pomidory i boczek, smażyć jeszcze przez chwilę.
Przyprawić solą i pieprzem.

Podawać na omlecie ziemniaczanym.