

Grzyby namoczyć, obgotować w tej samej wodzie.
Opłukać zimną wodą, osączyć.
Panierować, jak kotlety schabowe: najpierw w mące przyprawionej pieprzem, następnie w rozmąconych jajkach i na koniec w tartej bułce.
Panierowane grzyby ostrożnie wkładać na dobrze rozgrzany tłuszcz.
Smażyć na złoty kolor, wyjmować łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu.
Podawać z cząstkami cytryny, udekorować listkami natki.
Doskonałym dodatkiem jest masło sardelowe lub pikantny sos pomidorowy.