Ziemniaki ugotować, przetrzeć, cebulę pokroić, usmażyć na maśle, jaja ugotowane na twardo posiekać, wszystko to wymieszać, wbijając kolejno żółtka.
Dodać trochę chrzanu i zieleninę, oraz pianę z białek, uformować placuszki w kształcie zrazików. Maczać je w jaju, panierować w bułce i smażyć na maśle.