Grzybki ugotować, przepuścić przez maszynkę.
Ziemniaki ugotować, przetrzeć, cebulę pokrajać, usmażyć na maśle, wszystko to wymieszać, wbijając kolejno żółtka; dodać zieleninę, zmielone grzyby oraz pianę z białek, uformować placuszki w kształcie zrazików, i smażyć na maśle.