Pączki na parze

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 1/4 szkl. Mleka i wymieszać z 3 łyżkami mąki. Posypać mąką, odstawić do wyrośnięcia. Do garnka wlać pozostałe mleko, dodać 4 jajka, posolić, dokładnie wymieszać i podgrzewać. Mleko z jajkami dodać do rozczynu i wymieszać, dodać cukier i mieszając dodawać mąkę. Wyrabiać, aż będzie odchodzić od rąk. Dodać ciepły tłuszcz i dokładnie wyrobić ciasto. Ubić i posypać mąką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować o grubości 2 cm. Pozostawić do wyrośnięcia, a gdy wyrośnie kłaść na ściereczkę na garnku z wodą.