Paluchy z solą lub kminkiem

Mąkę przesiać do miski, rozkruszyć drożdże, dodać wodę z mlekiem i bardzo miękki tłuszcz oraz trochę soli. Wszystko powoli wymieszać, dobrze ugnieść, aż ciasto będzie gładziutkie. Nałożyć na miskę plastikowy woreczek albo wilgotna ściereczkę i pozostawić. Następnie jeszcze raz pougniatać i 2 razy złożyć. Przy tym ciasto po obu stronach oprószonymi mąką palcami rozciągnąć i przełożyć w pół. Wykonać 2 razy w odstępach czasowych - 10 min. - przykrywając wilgotna ściereczką w między czasie i odstawić ciasto na 5 min. Następnie pociąć ciasto na równe kawałki. Przed pieczeniem posmarować woda z jajkiem i posypać solą, kminkiem czy też sezamem, etc. Włożyć do rozgrzanego do 220 stopni i piec w temperaturze ok 190 stopni przez 10 min. Niektórzy wlewają energicznie jeszcze szklaneczkę wody, (szybko zamknąć piekarnik)i dusza tak jakby przez kolejne 10min. Aby pasa uszła. Zamiast cukru można użyć miodu, ale dodać więcej wody wówczas.