Parówkowe risotto z czerwoną kapustą

Do tego dania zamiast parówek można użyć ostrej kiełbasy, natomiast czerwoną kapustę zastąpić radicchio.

A prawidłowy czas przygotowania tej potrawy to 40 minut.

parówki 6 szt
cebula czerwona 1 mała szt
czosnek 2 ząbki
ryż 200 g
bulion z kurczaka (może być z kostki) 2,5 szkl
wino czerwone 1/2 szkl
kapusta czerwona 1/2 główki
oliwa 6 łyżek
masło 1 łyżka
parmezan starty 3 łyżki
pieprz
sól

Parówki kroimy na plasterki, siekamy cebulę i czosnek.
Kapustę szatkujemy.
W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy parówki razem z cebulą oraz czosnkiem.

Po 5 minutach wsypujemy ryż, smażymy, mieszając, przez minutę.
Wlewamy bulion oraz wino i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
Wrzucamy kapustę, gotujemy jeszcze 6-7 minut, aż ryż wchłonie bulion.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy masło i połowę parmezanu, dokładnie mieszamy, przekładamy do głębokich talerzy i posypujemy pozostałym serem.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)