Paszteciki drożdżowe z mięsem i grzybami

Grzyby dokładnie umyć, zalać wrzątkiem, dodać sól i gotować do miękkości. Ugotowane odcedzić i ostudzić. Bułkę namoczyć w wodzie. Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki. Posiekaną cebulę zeszklić na oleju, wrzucić mięso i smażyć aż się zrumieni. Wlać bulion i dusić do miękkości. Mięso wystudzić i zemleć razem z cebulą, grzybami i odciśniętą bułką. Farsz doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuścić w letnim mleku, utrzeć z cukrem i 2 łyżeczkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce aż rozczyn podwoi objętość. Do miski z mąką wbić jajka, dodać sól wymieszać wlać rozczyn i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Na koniec wlać rozpuszczoną margarynę, wyrobić jeszcze przez chwilę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi objętość to podzielić je na kilka małych porcji. Każdą rozwałkować na paski o grubości około 1 cm. Nałożyć wzdłuż farsz i zawinąć w rulon. Każdy rulon posmarować rozmąconym żółtkiem i piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni.