Pasztet w cieście

Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać, pieczarki dobrze umyć i razem z cebulą podsmażyć na tłuszczu. Mięso pokroić na kawałki, bułkę zalać wodą, gdy będzie miękka wycisnąć i dodać do mielenia.

Wszystkie wymienione składniki wrzucić do wielkiej misy i dwu krotnie zemleć. Do zmielonej masy mięsnej dodać surowe jajka i przyprawy i starannie wymieszać. Mąkę i smalec posiekać nożem na kruszonkę, dodać jajka i zagnieść ciasto (jeśli trzeba dodać wody).

Dać na pół godziny do lodówki. Ciasto wałkować na dwa prostokąty. Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wyłożyć formę pierwszym prostokątem, dać połowę masy pasztetowej, następnie plastry szynki i drugą połowę masy.

Całość przykryć drugą częścią ciasta, wierzch gęsto ponakłuwać widelcem i smarować rozmąconym białkiem.
Piec 1,5 godziny w 180 stopniach.