Pasztet w galaretce żuwawinowej

Kurę, podgardle, marchew, liść laurowy i ziele angielskie włożyć do garnka, zalać wodą w takiej ilości by przykryła wszystkie składniki, posolić i gotować do miękkości mięsa kurzego. Słoninę pokroić, stopić na patelni, dodać cebulę i wątróbkę - podsmażyć. Ugotowane mięso, marchewki i zawartość z patelni przekręcić 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i również przekręcić. W dużej misce wymieszać mięso, wbić jajka, dodać pozostałe przyprawy i wyrobić mikserem. Jeżeli masa mięsna będzie bardzo rzadka dodajemy bułkę tartą. Blaszkę wykładamy pergaminem, przekładamy masę na 3/4 wysokości blaszek i pieczemy 1, 5 godziny w tem 180-190 stopni. Po całkowitym wystudzeniu pasztet można wyjąć, blaszkę dokładnie umyć i przygotować galaretkę żurawinową. Żelatynę namoczyć w 100 ml zimniej wody. W garnuszku zagotować 300 ml wody, dodać kostkę bulionową, żelatynę oraz żurawiny - zagotować. Na spód blaszki wlać 1/3 galaretki a jak ostygnie i będzie już zwięzła, włożyć pasztet, zalać pozostałą galaretką i wstawić do lodówki żeby zastygła. Podawać na stół wielkanocny:)
smacznego!