Ziemniaki ugotowane przeciskamy przez praskę razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Dodajemy 7 łyżek masła i 3 żółtka i ucieramy na gładką masę. Doprawiamy i dodajemy ubite 3 białka i bułkę tartą. Mieszamy dokładnie. Formę do keksów smarujemy 2 łyżkami masła i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy połowę masy, na to układamy ugotowane na twardo i pokrojone w plastry jajka oraz obrane i pokrojone w paski śledzie. Przykrywamy resztą masy i polewamy roztopionymi 3 łyżkami masła. Zapiekamy godzinę w temp 180 st. Formę należy napełnić do połowy wysokości gdyż w czasie pieczenia masa rośnie.