Pasztetowa

Podgardle, mięso, wątróbkę oraz cebulę mielimy przez maszynkę o małych otworach. Kaszę manną rozrabiamy z wodą na papkę. Wszystko mieszamy, dodając ubite białka, majeranek, sól i pieprz.
Za pomocą maszynki do mielenia mięsa z dodatkiem takiej specjalnej rurki napychamy powstałą masą jelita wieprzowe. Nie napychamy za dużo, aby w czasie gotowania nie popękały, gdyż manna jeszcze pęcznieje. Końcówki jelit wiążemy nitką.
Sporą ilość wody zagotowujemy, solimy do smaku. Do gotującej wody wkładamy napchaną pasztetową i ustawiamy malutki gaz. Ma ona mięknąć, nie gotować się. Czas mięknięcia wynosi 1 godzinę.
Po tym czasie, ostrożnie, wyjmujemy na deskę do ostygnięcia.