Perska zupa cytrusowo-miętowo-cebulowa

1-Cebulę pokroić w cienkie półkrążki.Oliwę podgrzać w garnku z grubym dnem.
2-Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę z cukrem,kurkumą,kardamonem,cynamonem a następnie dodać 4 łyżki wody.
3-Zmniejszyć ogień na słabszy,przykryć garnek pokrywką i dusić wszystko co jakiś czas mieszając aż woda nieco odparuje a cebula zmięknie i nabierze ładnego złoto-brązowego koloru.
4-Do podpieczonej cebuli dodać suchą mąkę i na słabym ogniu koniecznie ciągle mieszając podpiekać przez 2 minuty.Mieszanka cebulowa zacznie gęstnieć.
5-Dodawać małymi porcjami bulion za każdym razem mieszając aby połączył się z masą cebulową.Gdy cały bulion już dodaliśmy,doprowadzić zupę do zagotowania.Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na takim ogniu przez 40 minut.
6-Połączyć sok cytrynowy z sokiem z limonki i dodać do zupy,po czym jeszcze wolno gotować zupę przez 10 minut.
7-Zupę zdjąć z ognia.Pokroić miętę w paseczki przed samym serwowaniem i wtedy dodać ją do zupy