Oczyszczony czosnek rozgnieść drewnianym tłuczkiem w marmurowym moździerzu. Dodać trochę soli i stopniowo umyte, osuszone listki bazylii. Rozgniatać delikatnie okrężnymi i podłużnymi ruchami tłuczka. Wsypać orzeszki i starty parmezan. Na koniec mieszając dodajemy oliwę.